Пельменный аврал на «Крузенштерне» - это особый церемониал, требующий от многих членов экипажа усилий, сноровки и контроля. С ночи готовятся поварами, во главе с шеф-поваром на камбузе все ингредиенты для будущих пельменей, затем буфетчиками намываются столы, готовятся скалки, противни, тарелки, вилки и ложки. Машинистом по стирке белья подготавливается спец. одежда и фартуки. А за чистотой и соблюдением санитарных норм следит старший врач и фельдшер. И только после соблюдения всего перечисленного, экипаж и курсанты с чистыми руками и открытым сердцем допускаются к лепке пельменей.